শুকানোর প্রক্রিয়াটি ডিমের ট্রে উৎপাদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ, যা প্রয়োজনীয় শক্তি এবং স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে। শিল্পে বেশ কয়েকটি শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়, যার প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।
১. রোদে শুকানো:
রোদে শুকানোর পদ্ধতিতে ছাঁচে তৈরি ডিমের ট্রেগুলিকে ট্রেতে (বাঁশ বা গ্যালভানাইজড ধাতুর তৈরি) রেখে শুকানোর র্যাকে স্থাপন করা হয়। এই ব্যবস্থাটি খোলা জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে সূর্যের আলো এবং প্রাকৃতিক বায়ুপ্রবাহের মাধ্যমে ট্রেগুলি শুকানো হয়। এই পদ্ধতিতে শক্তির প্রয়োজন না হলেও, এটি বেশি শ্রম এবং যথেষ্ট জায়গার প্রয়োজন হয়।
- সুবিধা: শক্তির প্রয়োজন নেই, উৎপাদন খরচ কমায়।
- অসুবিধা: বেশি শ্রম-নিবিড়, যথেষ্ট জায়গার প্রয়োজন, আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল।
২. শুকানোর চেম্বার:
শুকানোর চেম্বারে, ছাঁচে তৈরি ট্রেগুলিকে গ্যালভানাইজড ট্রেতে রেখে শুকানোর চেম্বারে স্থানান্তর করা হয়। আধা ঘন্টা বেক করার পর ট্রেগুলি শুকিয়ে যায়। চেম্বারগুলিতে ১০-১২টি কার্ট ধারণ করতে পারে, প্রতিটি কার্টে ৯০-১০০টি ট্রে থাকে। এই পদ্ধতি বিভিন্ন আবহাওয়ায় ধারাবাহিক উৎপাদন নিশ্চিত করে, তবে এতে বেশি শ্রমের প্রয়োজন হয়।
- সুবিধা: বাতাস বা বৃষ্টির আবহাওয়ায় উৎপাদন চালিয়ে যাওয়া যায়, কম জায়গা নেয়।
- অসুবিধা: বেশি শ্রমের প্রয়োজন।
৩. ইটের চুল্লিতে শুকানো:
ইটের চুল্লিতে শুকানোর জন্য, ট্রেগুলি ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১৫ মিনিটের জন্য একটি শুকানোর টানেলের মধ্য দিয়ে যায়। শুকানোর দৈর্ঘ্য সাধারণত ৪০-৭০ মিটার হয় এবং কয়লা, কাঠ, প্রাকৃতিক গ্যাস বা ডিজেলের মতো বিভিন্ন জ্বালানি ব্যবহার করা যেতে পারে। নির্মাণ খরচ কম হলেও, এর বড় পদচিহ্ন এবং বেশি শুকানোর খরচ রয়েছে।
- সুবিধা: বহু-স্তর শুকানোর জন্য কম নির্মাণ খরচ, স্বয়ংক্রিয়করণের সম্ভাবনা।
- অসুবিধা: বড় পদচিহ্ন, বেশি শুকানোর খরচ।
৪. বহু-স্তর শুকানো:
বহু-স্তর শুকানোর পদ্ধতিতে, ট্রেগুলি ছয় স্তর বিশিষ্ট একটি শুকানোর চেম্বারের মাধ্যমে পরিবাহিত হয়। ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২৫ মিনিট শুকানোর পর, ট্রেগুলি নিচের প্রান্ত থেকে বেরিয়ে আসে। চেম্বারটি, যার দৈর্ঘ্য ১৮ মিটার এবং উচ্চতা ছয় স্তর, একটি ছোট পদচিহ্ন, দক্ষ শক্তি খরচ এবং উচ্চ স্বয়ংক্রিয়তা প্রদান করে। তবে, প্রাথমিক বিনিয়োগ বেশি।
- সুবিধা: ছোট পদচিহ্ন, দক্ষ শক্তি খরচ, উচ্চ স্তরের স্বয়ংক্রিয়তা।
- অসুবিধা: প্রাথমিক বিনিয়োগ তুলনামূলকভাবে বেশি।
উপসংহার
উপসংহারে, শুকানোর পদ্ধতি নির্বাচন খরচ বিবেচনা, উপলব্ধ স্থান এবং কাঙ্ক্ষিত স্বয়ংক্রিয়তার স্তরের মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব ট্রেড-অফ রয়েছে এবং আমরা আমাদের গ্রাহকের নির্দিষ্ট প্রয়োজন এবং সীমাবদ্ধতাগুলি যত্ন সহকারে মূল্যায়ন করে তাদের ডিমের ট্রে উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত শুকানোর পদ্ধতি নির্ধারণ করব।